GOURMET MENÜ
15. Oktober 2026
STARTER
Brot, Aufstrich
VORSPEISE
Rote Bete Salat an Feta, marinierten Wildkräutern und gerösteten Walnusskernen
SUPPE
Kürbiscremesuppe mit Kapuzinerkresse-Öl und Croutons
HAUPTSPEISE
Tagliata vom Kalbsrücken an Parmesan-Polentanocke, Cognacsauce und Sellerie-Champignongemüse
oder
Brennnesselnocken an Rosmarin-Nussbutter, Granatapfel und Parmesanchip
NACHSPEISE
Almkräuter Panna Cotta an Salz-Karamell und Aktivkohle-Crumble